Виетнамска кулинарна приказка: Наслада за сетивата отвъд предразсъдъците

Когато стане дума за пътуване до Виетнам, често съм чувала българи, които си търсят аргументи, с които да обяснят страха си от експериментиране и откриване на нови светове или пък просто невъзможността да го направят, да казват:

“Аууу! Във Виетнам ядат кучета. Не отивам там! Как ще им ядете храната?”

Посещавала съм тази дестинация сигурно вече десетина пъти като водач на групи и съм щастлива, когато пътешествениците ми казват “Храната е невероятна! Празник за всичките ми сетива! Бих се върнал/а там дори само, за да ям отново тази храна!”

Виетнамското Кулинарно Изкуство

Какво казват самите виетнамци? Те имат вдъхновяващо чувство за хумор и самоирония: “Ние ядем всичко, което лети, без самолет и хеликоптер, и всичко, което има крака, без маса и стол!”

Някои от снимките, които са запечатали блюдата от нашите пътешествия, ще ви кажат повече – всяко блюдо е вид произведение на изкуството. Такова изящество и финес, което тези изкусни кулинари влагат в презентацията на храната, е сравнимо само с безупречния вкус на самите блюда. Нещо повече – техните майстори готвачи с удоволствие споделят тънкостите на изящния вид и впечатляващия вкус на храната, като ни организират кулинарни курсове по време на пътешествието.

Виетнам – Странната Екзотика

Истина е, че във Виетнам и Камбоджа любопитното око на пътешественика ще се натъкне и на странна за нашите географски ширини екзотика – пържени паяци (обикновено едрички тарантули, които камбоджанците отглеждат в специални ферми), камари с пържени хлебарки и всякакви пълзящи и летящи насекоми, скорпиони и змийчета на барбекю. НО! СПОКОЙНО! Тях не ни ги сервират и се основно в блюдото на местните хора от селата, затова са само по пазарите за местни и са по-скоро атракция за преминаващите туристи.

Историческа Перспектива

Все пак, когато пътуваме, за да опознаваме други светове и култури, преди да заклеймим нещо и да коментираме с погнуса от висотата на своята европейска цивилизация, трябва да знаем историята и ада на нечовешкия глад, през които години наред са минавали тези народи. Това ги е научило да използват всяко нещо, което може да им помогне да оцелеят. Да, били са години, когато дори не е имало възможност за подобен “разкош”, като пържени насекими – борейки се за живота си, хората са ги консумирали веднага, след като ги уловят…

Любопитни Факти

Виетнамците се шегуват, че фермерите в южната част на страната и сега ядат мишки на барбекю, аргументирайки се с факта, че тъй като мишките изяждат част от реколтата им, която е продукт на техния труд, те пък имат пълното право да изядат тях, защото все едно те са ги отгледали и охранили.

Разаказах ви тези истории, за да знаете! Иначе, ако искате да са насладите на невероятно вкусна, естетична и дори здравословна храна, пътешествието ни Виетнам, Камбоджа и Тайланд е чудесен избор за това!